揚(yáng)州這座城市距今已經(jīng)有2501年的歷史，具體可上溯至公元前486年。但這座古老的城市所傳承下來(lái)的技藝卻越來(lái)越少，筆者在網(wǎng)上查了一些資料，收集了目前揚(yáng)州所留下的技藝分享給大家，讓大家能對(duì)這些技藝有所了解并且能傳承下去，希望這些只屬于我們國(guó)家的文明能一直延續(xù)，也希望可以把這些古老的藝術(shù)文化講給自己兒女聽(tīng)，不忘初心，傳承經(jīng)典！

揚(yáng)州三把刀即天下聞名的揚(yáng)州廚刀、修腳刀、理發(fā)刀。 三把刀在揚(yáng)州人手中不僅是一門技術(shù)，還是一門藝術(shù)，成為獨(dú)具地方特色的揚(yáng)州文化的一部分。

揚(yáng)州菜刀是聲播全國(guó)、享譽(yù)世界的淮揚(yáng)菜的代名詞?；磽P(yáng)菜烹飪技藝以精工細(xì)作著稱，案上功夫主要體現(xiàn)在嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的刀功上。揚(yáng)州廚刀工藝講究，用起來(lái)得心應(yīng)手。揚(yáng)州廚刀下的食雕更是“纖鋒剖出玲瓏雪,薄質(zhì)雕成宛轉(zhuǎn)絲”?；ú荨⑶莴F、風(fēng)景、人物、典故，精雕細(xì)刻得逼真生動(dòng)，情趣盎然，不足盈尺的食盤(pán)中，個(gè)個(gè)都是凝固的畫(huà)，咀嚼的詩(shī)。這是任何一把菜刀都比擬不了的。

揚(yáng)州修腳刀的招牌像一張名片，無(wú)論出現(xiàn)在全國(guó)哪個(gè)城市的浴都門口，都清楚地表明了它的含金量。由技而醫(yī)，由技而藝，代代相傳，極具功力。揚(yáng)州的修腳刀加上修腳師的精湛技藝，真的是各種腳病的克星，是趾甲的保護(hù)神。現(xiàn)如今專業(yè)的修腳師傅少之又少，如今的年輕人為了僅僅是為了一份工作為了一份薪水而去做事，希望這篇文章能改變他們的想法，傳承技藝。

揚(yáng)州理發(fā)刀曾被乾隆皇帝“御賜一品刀”。揚(yáng)州剃頭刀，刀身約長(zhǎng)三寸，脊厚刃薄，刀柄木質(zhì)，中間有樞紐相連，便于理發(fā)師的手指在運(yùn)刀的方向、角度、勁力、速度上的準(zhǔn)確把握?，F(xiàn)如今，理發(fā)師也要肩負(fù)起傳承這一歷史文化的使命。

揚(yáng)州漆器是中國(guó)漢族傳統(tǒng)特種工藝品之一，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，揚(yáng)州漆器髹飾技藝就已開(kāi)始出現(xiàn)，它歷史悠久，品種齊全，技藝精湛，風(fēng)格獨(dú)特，蜚聲中外。

但在現(xiàn)代生活中，由于漆藝從業(yè)人員培養(yǎng)周期長(zhǎng)，收入偏低，而且人們的審美觀念發(fā)生了巨大變化，漆器的社會(huì)需求和審美價(jià)值逐漸弱化，導(dǎo)致漆器市場(chǎng)萎縮，漆藝行業(yè)的生存出現(xiàn)危機(jī)。因此，有必要對(duì)揚(yáng)州漆器技藝實(shí)施保護(hù)，以使其在現(xiàn)代社會(huì)繼續(xù)傳承下去。

揚(yáng)州玉雕是江蘇揚(yáng)州漢族民間雕刻藝術(shù)之一，是中國(guó)玉雕工藝的一大流派。為中國(guó)三大玉雕重地之一。2008年北京奧運(yùn)會(huì)的金牌“金鑲玉”就出自揚(yáng)州！但揚(yáng)州從事玉器生產(chǎn)的企業(yè)普遍面臨成本高（玉石價(jià)格年年上漲）、費(fèi)用高、賦稅高等困難，生存極為不易。同時(shí)玉雕為手工操作，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，由于玉雕技藝的學(xué)習(xí)需要花費(fèi)很大的精力和心血，在雕琢的過(guò)程中又要?jiǎng)?chuàng)作者有自己的創(chuàng)意和思維。付出與報(bào)酬不相稱。這兩方面的原因直接導(dǎo)致現(xiàn)有技術(shù)人員大量流失，致使很多年輕人不愿意從事玉雕技藝的學(xué)習(xí)，揚(yáng)州玉雕技藝后繼乏人，亟待保護(hù)、搶救。

揚(yáng)州剪紙是中國(guó)漢族最古老的民間藝術(shù)之一，是一種鏤空藝術(shù)，其在視覺(jué)上給人以透空的感覺(jué)和藝術(shù)享受。揚(yáng)州剪紙題材廣泛，具有優(yōu)美、清秀、細(xì)致、玲瓏的藝術(shù)風(fēng)格和地方特色。但到目前為止，揚(yáng)州剪紙技藝后繼無(wú)人的趨勢(shì)已越來(lái)越明顯，這一古老的民間藝術(shù)正處于瀕危狀態(tài)，亟待保護(hù)和扶持。

揚(yáng)州毛筆制作技藝獨(dú)樹(shù)一幟，取材天然，工藝復(fù)雜，全憑手感、舌感和目測(cè)制作，很多步驟都是精確到毫米，有“均、齊、理、扎、裝、擇”等120多道工序。歷經(jīng)數(shù)代家族、師徒傳承，揚(yáng)州毛筆制作工藝不斷發(fā)揚(yáng)光大，已成為中國(guó)毛筆四大流派之一。

筆者非常喜歡揚(yáng)州的歷史文化，如今在這個(gè)浮躁的社會(huì)，年輕的人們一味的賺錢，追星，吃喝玩樂(lè)，卻忘記了所居住的城市的歷史和點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我真心的希望大家去了解家鄉(xiāng)的歷史，同時(shí)也希望上面所寫(xiě)的技藝能一直能傳承下去，這些才是不滅的文化，也是一種歷史意義的延續(xù)，古城古韻古技藝，愛(ài)己愛(ài)人愛(ài)家鄉(xiāng)。無(wú)論是揚(yáng)州，還是其他城市，我相信都會(huì)因?yàn)樗膫鞒卸兊酶咏?jīng)典。