近日，商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合公布了國(guó)家級(jí)服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)（商貿(mào)流通專項(xiàng)）名單，共有94家試點(diǎn)企業(yè)入選。揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司成為我市唯一一家獲選企業(yè)。

記者在冶春中式面點(diǎn)生產(chǎn)車間看到，一部分面點(diǎn)來自于手工，一部分來自于機(jī)產(chǎn)，但無論是手藝活還是生產(chǎn)線，都要確保產(chǎn)品的品質(zhì)和精度。揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司生產(chǎn)二部部長(zhǎng)沈建坤告訴記者，一個(gè)包子就有近20道標(biāo)準(zhǔn)化流程，每個(gè)包子都必須上稱稱，保證它的質(zhì)量、克重沒有問題，克重誤差不能超過正負(fù)2克。

這家公司也是冶春的“中央廚房”，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)的食品統(tǒng)一發(fā)往各個(gè)門店和零售市場(chǎng)。在全國(guó)百姓的餐桌上，冶春的淮揚(yáng)菜、面點(diǎn)都由這里的中央廚房提前制成，統(tǒng)一配送。標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈物流作業(yè)確保江蘇省內(nèi)最快可實(shí)現(xiàn)客戶下單24小時(shí)內(nèi)送達(dá)，提升了配送效率和冷藏效果配送效率，確保了食品的原汁原味。標(biāo)準(zhǔn)化是一筆不小的投入，但企業(yè)也因此收獲了更大的效益。

揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司銷售分公司經(jīng)理褚星霞告訴記者，在質(zhì)檢方便，產(chǎn)品的合格率不僅提高了很多，在經(jīng)營(yíng)收入方面也從最初的1100多萬元到如今實(shí)現(xiàn)近3億元的收入。

如今，標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)成為讓企業(yè)爭(zhēng)取項(xiàng)目、提升行業(yè)知名度的“敲門磚”。傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜企業(yè)百年來傳統(tǒng)粗放型、作坊式生產(chǎn)方式，向精細(xì)化、高端化轉(zhuǎn)變，標(biāo)準(zhǔn)化成了破題的關(guān)鍵一步。揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化處處長(zhǎng)茆法勇表示，冶春特別注重在工業(yè)化方面的創(chuàng)新，淮揚(yáng)菜主要是傳統(tǒng)手工制作，但是要真正走向市場(chǎng)，讓全國(guó)各地消費(fèi)者足不出戶就能夠品嘗到正宗的淮揚(yáng)美食，冶春做了不少創(chuàng)新探索。

從憑手藝說話到用標(biāo)準(zhǔn)做事，冶春的標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)也給我們更多思考。標(biāo)準(zhǔn)作為世界的“通用語言”，是國(guó)際貿(mào)易的通行證。以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)提升，從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，助力經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。茆法勇表示，接下來將促進(jìn)揚(yáng)州更多企業(yè)能夠運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化的手段，來推進(jìn)規(guī)模化發(fā)展和品牌化打造。

來源|揚(yáng)州廣電“揚(yáng)帆”手機(jī)頻道

編輯|肖溢微